¡Feliz Castañada!

31 oct

Y Halloween, claro.

Ya empieza a hacer frío y nos van apeteciendo cada vez más cositas calientes como cremas de verduras, sopitas y calditos. Para hoy propongo una cena con alimentos de temporada. Una cremita de calabaza y zanahoria con brócoli y luego… Una buena peli de miedo con castañicas calenticas.

Alga Nori

31 oct

Muy conocida y extendida porque el el alga que se utiliza para elaborar los famosos makis de la cocina japonesa.Entre otros sitios se cultiva en Galicia, Reino Unido, Francia y Japón, donde se vende en forma de láminas. Tiene un gusto muy agradable, es muy fácil de servir y es especialmente buena para cabello y uñas. Se trata del alga ideal para introducirse en el gran mundo de las algas.

PROPIEDADES NUTRICIONALES: Es una buena fuente de vitaminas A, B –esenciales para el sistema nervioso— y C, minerales y clorofila. En concreto, 100 g de nori contienen 10.000 U.I (Unidades Internacionales) de betacaroteno (provitamina A), entre un 24 y un 35% de proteina, de 350 a 470 mgr de calcio, de dos a ocho mgr de yodo, de 30 a 40 mgr de hierro, 3.200 mgr de potasio, de 80 a 90 mgr de magnesio.

Contiene un tipo de ácido graso que previene el enduricemiento de las arterias y su contenido en aminoácidos la hace efectiva para disminuir la tensión arterial.

EFECTOS SOBRE EL ORGANISMO: Favorece la disolución y eliminación de depositos de grasa, previene la arteriosclerosis  y ayuda a controlar la hipertensión. También está muy indicada para tratar la astenia y es buena para personas con problemas digestivos. Gracias a su contenido de provitamina A y a su efecto remineralitzante sirve para reforzar el estado general del cabello y uñas.

Como todas las alguas, contribuye a eliminar metales pesados del organismo como el mercurio.

El yodo que contiene ayuda a mejorar la actividad de la tiroide, descongestiona los ganglios limfáticos, activa la secreción de las glándulas endocrinas y facilita el metabolismo celular.

La Avena II

28 oct

EFECTOS SOBRE EL ORGANISMO DE LA AVENA: Restaura el sistema nervioso y el sistema reproductivo, de manera que mejora los casos de infertilidad. También refuerza el bazo y el páncreas y gracias a su elevado contenido en fibras solubles (betaglucanos) elimina el colesterol del sistema digestivo y las artérias y, en algunos casos, regula la pressión arterial.  Se utiliza en cuadros de disentería, diabetes, hepatitis, indigestión e inflamación, incluso en el caso de barriga hinchada, una dolencia muy extendida a causa de una mala alimentación. Si se sufre de alguna enfermedad de la piel, como psoriasi o dermatitis, también se puede usar de forma externa per aliviar el picor. Sobre sus efectos positivos destacamos, entre otros:

- Mejora el estado general de la piel y el cabello.

- Regula el peso: tanto si hace falta ganar como perder peso. Al ser un regulador metabólico, depura y cubre carencias.

- Protege el intestino con sustancias mucilaginosas y enriquece la flora intestinal, de manera que mejora la diarrea y el estreñimiento.

- Prepara para un sueño más reparador.

- Estimula la líbido.

- Ayuda a los niños a concentrarse.

- Acelera las recuperaciones post-operatorias.

Cuando se bebe regularmente, actua como un antiséptico que refuerza el sistema inmunitario y evita contagios.

 

Veganesa de Anacardos

28 oct

1/2 taza de anacardos

1 ajo machacado

1 chorrito de agua

1 chorrito de aceite de oliva

zumo de medio limón

sal al gusto

 

Picamos muy finos los anacardos en un molinillo de cafe, los ponemos en la batidora y añadimos el resto de los ingredientes hasta que quede una crema fina y muy cremosa. Si la queremos más líquida y con más sabor a mayonesa podemos añadir más aceite; si la queremos símplemente mas líquida le añadiremos agua. Aparte se puede perfumar con cualquier especia que nos apetezca dependiendo del plato al que va a acompañar (curry, pimienta, estragón, romero…). Dura tres días o algo más en la nevera en un bote de cristal bien cerrado.

Leche de Avena casera

28 oct

1 litro de agua de botella

1 taza de avena

1 pizca de sal

 

Dejamos en remojo los granos de avena en el litro de agua durante 1 hora aproximadamente. La avena se ablandará muchisimo. Pasada la hora la trituramos con la batidora hasta que quede lo más fina posible. Colamos la mezcla sobre un recipiente grande con un colador de malla fina, removiendo los posos para que sea más fácil la separación de la leche. Añadimos una pizca de sal a la leche resultante, mezclamos bien y  la reservamos en el frigorífico hasta el momento de usarla.

Esta es una buena manera de ahorrararnos dinero, pues el brick de leche de avena suele ser cara, entre 2 y 3 euros. Así, 500gr de avena nos sale por unos 2’5 euros, lo que nos da para hacer unos 2 litros y medio.

La Avena I

22 oct

Ha sido el cereal por excelencia de pueblos fuertes y vigorosos, como los escoceses o los irlandeses, que la han tomado en forma de porridge para desayunar. La avena es un cereal energético, muy nutritivo, rico en ácidos grasos esenciales y en aminoácidos. Sus propiedades terapéuticas son inacabables: repasamos unas cuantas.

¿Colesterol? ¿Problemas cardíacos? ¿Inflamación? ¿Problemas con la tensión? Estos son sólo algunos de los muchos problemas que la avena contribuye a mejorar.

PROPIEDADES NUTRICIONALES: Como todos los cereales integrales, la avena es rica en hidratos de carbono complejos, que se absorben de forma lenta y, por lo tanto, también liberan los azúcares de forma lenta y progresiva y ayudan a mantener el nivel de azúcar en sangre constante. Contiene muchos minerales com el zinc, el calcio, el hierro y el yodo, y es uno de los granos que contiene más sílice, por esto sirve para renovar los huesos y el tejido conectivo, en especial los músculos cardíacos. Además, el sílice es un superconductor que mejora la electrobioquímica de nuestro organismo, cosa que explicaría, en parte, porque la gente que toma avena de forma regular mejora su capacidad memorística. También es rica en fósforo, esencial para el cerebro y para la formación de nervios durante la infancia. Aminoácidos (proteinas), contiene siete de los nueve aminoácidos esenciales. También tiene grasas de buena cualidad y vitaminas B y E, entre otras.

Zumos verdes. ¿Qué son?

22 oct

Bueno, pues tal y como indica su nombre, se tratan simple y llanamente de zumos de color verde. ¿Y siempre van a salir de color verde? Pues sí, por su contenido en verduras. Por muy poquito que les pongas, ya te cambiará el color a verde. Podemos prepararlos de 2 maneras distintas: o bien con una LICUADORA o con la ayuda de una BATIDORA. Aquí os dejo 2 vídeos explicativos de las 2 maneras, para que uséis la que os resulte más cómoda. El primero es de Ana Moreno y el segundo de los chicos de Vida en tu Comida.

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